Introduction
Le temps est une denrée rare, surtout quand on est un professionnel avec un emploi du temps chargé. Pourtant, bien manger ne doit pas être sacrifié. Aujourd'hui, je vous propose une recette rapide et saine : une salade de quinoa et avocat. Parfaite pour un déjeuner sur le pouce, elle est aussi délicieuse qu'équilibrée.
Ingrédients
- 200g de quinoa
- 2 avocats mûrs
- 1 concombre
- 150g de tomates cerises
- 50g de feta émiettée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de menthe fraîche
La recette
- Rincez le quinoa sous l'eau froide, puis faites-le cuire selon les instructions du paquet. Laissez refroidir.
- Coupez les avocats en dés et le concombre en fines rondelles.
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, les avocats, le concombre, les tomates cerises et la feta émiettée.
- Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
- Parsemez de feuilles de menthe fraîche avant de servir.
Conclusion
Voilà, en quelques minutes, vous avez préparé une salade de quinoa et avocat qui ravira vos papilles. Idéale pour une pause déjeuner au bureau ou même pour un pique-nique improvisé. Si vous cherchez d'autres idées pour des repas rapides et savoureux, pourquoi ne pas explorer notre section sur les recettes pour le restaurant ANDUZE ? Vous y trouverez une mine d'inspiration pour vos prochaines créations culinaires.