Introduction
Vous cherchez une recette qui allie saveurs exotiques et bien-être ? Ne cherchez plus, ce curry de légumes au lait de coco est fait pour vous. Facile à préparer, il ravira les papilles des petits et des grands tout en respectant les principes d'une alimentation saine et végétarienne.
Les Ingrédients
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 courgette coupée en dés
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 200g de pois chiches cuits
- 400ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 morceau de gingembre râpé
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive
- Coriandre fraîche pour la garniture
La recette
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez la pâte de curry et mélangez bien pour enrober les ingrédients.
- Incorporez les carottes, la courgette et le poivron rouge. Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
- Ajoutez les pois chiches et le lait de coco. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Conclusion
Ce curry de légumes au lait de coco est la preuve que manger végétarien peut être à la fois savoureux et nourrissant. Pour ceux qui recherchent une expérience culinaire complète, pourquoi ne pas explorer les options dans un Restaurant à Villefontaine ? Vous y trouverez sans doute des inspirations pour vos prochaines créations culinaires. Bon appétit et à bientôt pour une nouvelle recette sur GastroBistro !